”とても美味しい”と評判のSUN華鳳さんから
川口のアサリを使ったレシピを戴きました。
中華料理SUN華鳳～中国四川料理～
木下隆浩 オーナーシェフ
中華料理SUN華鳳～中国四川料理～
木下隆浩 オーナーシェフ
川口のアサリは美味しい出汁がよく出るので
とても美味しい料理に仕上がります。
皆様にもオススメのアサリです。
アサリレシピ：アサリと春雨の辛子煮込み
材料 ４人前
アサリ 人参 たけのこ 春雨 チンゲン菜 白ネギ 白菜 生しいたけ 玉ねぎ
調味料
豆板醤 大１ 醤油大３～４ にんにく少々
酒少々 味の素少々 ごま油少々 砂糖小１
鶏ガラスープ400ｃｃ
調理ポイント
1）豆板醤をよく炒めること
2）ごま油は最後に入れる
作り方
①野菜を好みの大きさで切る。
②鍋に油をひき豆板醤をよく炒める。
③ ②にアサリを入れて軽く炒め鶏ガラスープを入れる。
④ ③に野菜と春雨を入れ、少し煮込み調味料をいれる。
アサリレシピ：アサリと旬の野菜入り中華風茶碗蒸し
材料 ２人前
アサリ スナックえんどう しめじ かに 生銀杏 玉子２個
調味料
塩少々 味の素少々 みりん小１
鶏ガラスープ 200ｃｃ
調理ポイント
1）アサリを蒸した後のスープをとっておく
2）鶏ガラスープを冷ましておく
作り方
①アサリを蒸かす（アサリを殻から外しておく、野菜をボイルしておく）
②鶏ガラスープにアサリの蒸し汁を入れる。
③ ②に調味料と玉子（溶き玉子）を入れる。
④ ③を１度こし、好みの味にして器に入れる。
⑤ ④を中火で6分から7分蒸す。
⑥ ⑤にボイルした野菜、アサリを盛り付けて2～3分（中火）蒸す
皆様にもオススメのアサリです。
アサリレシピ：アサリと春雨の辛子煮込み
材料 ４人前
アサリ 人参 たけのこ 春雨 チンゲン菜 白ネギ 白菜 生しいたけ 玉ねぎ
調味料
豆板醤 大１ 醤油大３～４ にんにく少々
酒少々 味の素少々 ごま油少々 砂糖小１
鶏ガラスープ400ｃｃ
調理ポイント
1）豆板醤をよく炒めること
2）ごま油は最後に入れる
作り方
①野菜を好みの大きさで切る。
②鍋に油をひき豆板醤をよく炒める。
③ ②にアサリを入れて軽く炒め鶏ガラスープを入れる。
④ ③に野菜と春雨を入れ、少し煮込み調味料をいれる。
アサリレシピ：アサリと旬の野菜入り中華風茶碗蒸し
アサリ スナックえんどう しめじ かに 生銀杏 玉子２個
調味料
塩少々 味の素少々 みりん小１
鶏ガラスープ 200ｃｃ
調理ポイント
1）アサリを蒸した後のスープをとっておく
2）鶏ガラスープを冷ましておく
作り方
①アサリを蒸かす（アサリを殻から外しておく、野菜をボイルしておく）
②鶏ガラスープにアサリの蒸し汁を入れる。
③ ②に調味料と玉子（溶き玉子）を入れる。
④ ③を１度こし、好みの味にして器に入れる。
⑤ ④を中火で6分から7分蒸す。
⑥ ⑤にボイルした野菜、アサリを盛り付けて2～3分（中火）蒸す